国民党八大金刚
女：无锡是我国近代民族工商业的发祥地之一，几个世纪的社会经济发展，孕育了众多特色浓郁、匠心独具、享誉的老字号品牌。而每个老字号背后都有许多生动的故事，其创业、经营历程凝聚了一代又一代人的心血和智慧，是不可多得的宝贵资源。在我们今天的《太湖明珠·无锡》节目时间里，就请听录音报道：《振兴无锡老字号》
男：熟悉无锡的人都知道无锡有三大特产：泥人、面筋、酱排骨。说起酱排骨之所以能成为三大无锡特产，这当中还有一个美丽的传说。宋朝时期，有一次，济公慕名来到无锡，他遍游了九龙十三泉后，在大雪纷飞的除夕之夜，腹中饥饿，向一肉庄老板讨要肉吃。老板送他一大块肉，他一口气吃了个精光。离去的时候，济公送给肉庄老板几根蒲扇上的硬茎，叫老板将这东西放在肉里一起煮。老板从命，结果烧出的肉很不一般，奇香扑鼻，美味无比，整个无锡城的人都能闻到。从此，无锡肉骨头就出名了，肉庄老板的生意也是日益兴旺起来。
女：而创建于1927年的三凤桥肉庄，经过几代人的不懈努力之后，做出的酱排骨以其色泽鲜嫩、肉质酥松、芳香四散、咸中带甜、油而不腻的特色，逐渐成为了无锡酱排骨的代名词。无锡人有句用来形容三凤桥酱排骨的俗话，叫做“好肉出在骨头边”，意思是说骨头上的肉吃起来特别鲜美，其营养价值也特别高。闻名遐迩的三凤桥酱排骨至今都备受市民的青睐。
女：现如今，改制成股份有限公司的三凤桥已经拥有三凤酒家、食品部、加工厂以及13家分店，年食品加工能力达到5000多吨，年销售额达1亿元人民币，“三凤桥酱排骨”作为公司的主打产品已经通过各大超市卖场的销售网络行销。
男：这次，三凤桥肉庄凭借其鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，加上推陈出新的产品、技艺以及良好的品牌信誉，一举成为全国首批430家通过国家商务部“中华老字号”认定的企业之一。
女：2006年12月20号，作为无锡第一家也是唯一一家通过商务部认定的老字号企业，三凤桥肉庄股份有限公司在总店门口挂上了由商务部颁发的“中华老字号”铜匾，“中华老字号”品牌的认定不仅给三凤桥肉庄注入了新的活力，也给无锡振兴老字号树立了新的标高。公司董事长、三凤桥肉庄的掌门人胡尧民认为，下一步，必须引入现代企业管理模式，增强老字号的可持续发展能力。
“这个老字号就是说一定要创新发展，如果说不符合人民的需要，不跟上时代的步伐，那就是不行了呀，质量上、品种上、经营的方法上、上都要创新，上个月我们把那个产品已经出口到日本了。”
女：其实，在为振兴无锡老字号而努力的又何止三凤桥一家。建店已有139年历史的聚丰园也在去年年底同时获得了“中国绿色酒店”和“三星级酒店”的两项殊荣，这在锡城老字号当中尚属首家。据了解，创建于1867年清朝同治年间的聚丰园，前身是聚丰园菜馆，是锡帮菜和太湖船菜的发祥地之一，菜肴以选料讲究、制作精良、烹饪独特而著称，好多老无锡至今都是耳熟能详。一位市民说：
“他们锡帮的那个菜是最有名的，我们都知道的。腐乳肉，那个还有奶汤鲫鱼，以前呢，聚丰园还有盖浇饭的，经济实惠的。这个老店呢，京沪线都知道这家店的。”
女：聚丰园的一道道百年经典名菜不仅享誉无锡全城，许多外地老字号也都经常慕名而来，技艺。苏州老字号松鹤楼负责人童永荣说：
“无锡聚丰园么跟我们苏州松鹤楼都是百年老店，传统名店比赛啊什么的，我们经常一起()，不仅是对手，而且都是朋友。”
v太湖明珠无锡——中国无锡市锡山区20多万农民人人有生活保障2006-02-25 22:30:58